Казани

Казан ― це універсальний кухонний посуд, який однаково добре підходить як для домашньої кухні, так і для приготування на відкритому вогні. Завдяки суцільнолитій округлій формі їжа в казані готується рівномірно: кожен шматочок отримує тепло і аромат спецій, а страви виходять соковитими та насиченими. Казан підходить для плову, овочевого рагу, супів та навіть тушкованих м’ясних страв, створюючи ефект повільного томління, коли кожен інгредієнт розкриває свій аромат.

Види казанів

Від матеріалу, з якого виготовлений казан, залежить, наскільки швидко він нагрівається, як рівномірно готується їжа і наскільки довго зберігається тепло. Правильний вибір допоможе приготувати смачні страви ― від ароматного плову до тушкованих овочів ― незалежно від того, готуєте ви вдома, на дачі чи на багатті.

Чавунний казан

Класика, яка перевірена століттями. Товсті стінки повільно нагріваються і надовго зберігають тепло, що дозволяє готувати страви рівномірно та без пригорання. Перед першим використанням необхідно провести первинне прожарювання, нанести тонкий шар олії на внутрішню поверхню та остудити. Мити казан потрібно лише вручну, а залишати їжу всередині не рекомендується. Переваги чавунного казана:

• надзвичайно довговічний;

• ідеально підходить для відкритого вогню та плову на багатті.

Зберігати слід у сухому місці, без кришки або з тонкою серветкою всередині для циркуляції повітря. Після кожного використання можна протерти внутрішню поверхню тонким шаром олії, щоб підтримувати антипригарний ефект.

Алюмінієвий казан 

Легкий та мобільний, справжня знахідка для туристів і рибалок. Він швидко нагрівається і зручний у використанні як на газовій плиті, так і на відкритому вогні. Варто мити після кожного використання, уникати агресивних абразивних засобів, щоб зберегти гладку поверхню. Швидко остигає, тому для тривалого тушкування може бути менш ефективним. Серед переваг: 

• легкий;

• зручний для транспортування;

• швидко нагрівається.

Можна зберігати у шафі, але уникайте надмірного навантаження на дно казана. Правильний догляд зберігає легкість, швидкий нагрів і красивий вигляд казана на довгі роки.

Сталевий казан 

Вибір тих, хто цінує швидкість приготування. Добре підходить для підсмажування окремих інгредієнтів або швидких страв. Їжа може пригорати, якщо не контролювати температуру. Переваги:

•  легкий;

• мобільний; 

• швидкий нагрів.

Після миття обов’язково витирайте насухо. Для тривалого збереження антипригарного ефекту можна після приготування протерти дно тонким шаром олії.

Як правильно прожарити казан перед першим використанням

Правильне прожарювання казана ― ключ до того, щоб ваші страви завжди виходили соковитими, ароматними та не прилипали до дна. Завдяки йому на поверхні утворюється тонка захисна плівка з олії, яка запобігає пригоранню і продовжує термін служби казана.

1. Ретельно вимийте казан теплою водою без миючих засобів, якщо вони були використані при виробництві. Просушіть насухо рушником.

2. Візьміть невелику кількість рослинної олії (соняшникова, рафінована або лляна). Нанесіть тонкий шар на внутрішню поверхню казана, рівномірно розподіляючи його по дну та стінках.

3. Поставте казан на плиту або в духовку та поступово нагрівайте до температури близько 180–200°C. Для чавунних казанів оптимальний час ― 30–40 хвилин, для сталевих ― 20–30 хвилин.

4. Дайте казану повністю охолонути. Після цього можна протерти внутрішню поверхню серветкою, щоб видалити надлишки олії.

5. Для досягнення максимального ефекту можна повторити процедуру 1–2 рази. Чим краще прогрівання, тим стійкіша антипригарна плівка та насиченіший смак страв.

Правильне прожарювання гарантує, що їжа не буде налипати до дна казана, а смак страви стане насиченим і справжнім ― саме таким, як у професійних кухарів. Крім того, це захищає посуд від корозії та продовжує його термін служби на роки.

Де можна використовувати казан

Правильне приготування в казані гарантує рівномірне приготування страв, насичений смак та максимальний комфорт під час готування.

1. На газовій плиті можна готувати у чавунних, алюмінієвих і сталевих казанах. Важливо, щоб дно повністю торкалося конфорки для рівномірного прогріву. Ідеально для плову, супів, тушкованих страв і смаження окремих інгредієнтів.

2. У духовці. Чавунний і сталевий казани можна використовувати для томлення страв при стабільній температурі. Підійде для приготування великих порцій, запікання м’яса, овочів або рагу. Висока щільність кришки зберігає пар і аромат всередині, створюючи ефект повільного тушкування.

3. На відкритому вогні або багатті. Найкраще підходить для чавунних та алюмінієвих казанів. Дозволяє готувати на дачі, в поході або на природі ― плов, супи, овочеве рагу. Казан рівномірно прогрівається з усіх боків, що забезпечує насичений смак страви.

4. На індукційній плиті. Потрібна спеціальна накладка з феромагнітним диском для чавунних та сталевих казанів.

Казан можна використовувати де завгодно: вдома, на природі, у духовці або на плиті. Вибір матеріалу та способу нагрівання визначає комфорт приготування та насиченість смаку. Правильне використання казана гарантує, що ваші страви завжди будуть соковитими, ароматними і рівномірно приготовленими ― від щоденного обіду до святкового застілля.

Який об’єм та розмір казана обрати

Занадто малий казан швидко переповниться, а занадто великий важко рівномірно прогріти. Оптимальний розмір допомагає отримати смачні страви, економити час, а також забезпечує зручність у використанні ― вдома, на дачі чи на природі.

1. Для невеликих родин (1–2 особи) ідеальний об’єм: 6–8 літрів. Підходить для щоденного приготування супів, рагу та невеликих порцій плову.

2. Для 4–6 осіб оптимальний об’єм: 10–12 літрів. Дозволяє готувати страви одразу для всієї родини.

3. Для великих компаній або святкових застіль (8 і більше осіб) рекомендований об’єм: 15–20 літрів і більше.

Діаметр дна повинен повністю відповідати конфорці або джерелу вогню, щоб нагрів був рівномірним. Щільність прилягання кришки важлива для збереження пари всередині та ефекту повільного тушкування.

Як замовити та купити казан в інтернет-магазині «Побудуй»

Купити казан на нашому сайті просто та зручно. Оберіть модель та розмір, оформлюйте замовлення через кошик на сайті, або залиште заявку та отримайте консультацію наших фахівців щодо вибору казана та додаткових аксесуарів.

Ми доставляємо товари по всій Україні, а оплатити покупку можна зручним для вас способом. Замовляйте сьогодні ― готуйте смачні страви вже завтра!