Казаны

Казан ― это универсальная кухонная посуда, которая одинаково хорошо подходит как для домашней кухни, так и для приготовления на открытом огне. Благодаря цельнолитой округлой форме еда в казане готовится равномерно: каждый кусочек получает тепло и аромат специй, а блюда получаются сочными и насыщенными. Казан подходит для плова, овощного рагу, супов и даже тушеных мясных блюд, создавая эффект медленного томления, когда каждый ингредиент раскрывает свой аромат.

Виды казанов

От материала, из которого изготовлен казан, зависит, насколько быстро он нагревается, как равномерно готовится еда и как долго сохраняется тепло. Правильный выбор поможет приготовить вкусные блюда — от ароматного плова до тушеных овощей — независимо от того, готовите ли вы дома, на даче или на костре.

Чугунный казан

Классика, проверенная веками. Толстые стенки медленно нагреваются и надолго сохраняют тепло, что позволяет готовить блюда равномерно и без пригорания. Перед первым использованием необходимо провести первичную прокалку, нанести тонкий слой масла на внутреннюю поверхность и остудить. Мыть казан нужно только вручную, а оставлять еду внутри не рекомендуется. Преимущества чугунного казана:

• чрезвычайно долговечен;

• идеально подходит для открытого огня и плова на костре.

Хранить следует в сухом месте, без крышки или с тонкой салфеткой внутри для циркуляции воздуха. После каждого использования можно протереть внутреннюю поверхность тонким слоем масла, чтобы поддерживать антипригарный эффект.

Алюминиевый казан 

Легкий и мобильный, настоящая находка для туристов и рыбаков. Он быстро нагревается и удобен в использовании как на газовой плите, так и на открытом огне. Следует мыть после каждого использования, избегать агрессивных абразивных средств, чтобы сохранить гладкую поверхность. Быстро остывает, поэтому для длительного тушения может быть менее эффективным. Среди преимуществ: 

• легкий;

• удобный для транспортировки;

• быстро нагревается.

Можно хранить в шкафу, но избегайте чрезмерной нагрузки на дно казана. Правильный уход сохраняет легкость, быстрый нагрев и красивый вид казана на долгие годы.

Стальной казан 

Выбор тех, кто ценит скорость приготовления. Хорошо подходит для поджаривания отдельных ингредиентов или быстрых блюд. Еда может пригорать, если не контролировать температуру. Преимущества:

• легкий;

• мобильный; 

• быстрый нагрев.

    После мытья обязательно вытирайте насухо. Для длительного сохранения антипригарного эффекта можно после приготовления протереть дно тонким слоем масла.

Как правильно прожарить казан перед первым использованием

Правильная прожарка казана — ключ к тому, чтобы ваши блюда всегда получались сочными, ароматными и не прилипали ко дну. Благодаря ей на поверхности образуется тонкая защитная пленка из масла, которая предотвращает пригорание и продлевает срок службы казана.

1. Тщательно вымойте казан теплой водой без моющих средств, если они были использованы при производстве. Просушите насухо полотенцем.

2. Возьмите небольшое количество растительного масла (подсолнечное, рафинированное или льняное). Нанесите тонкий слой на внутреннюю поверхность казана, равномерно распределяя его по дну и стенкам.

3. Поставьте казан на плиту или в духовку и постепенно нагревайте до температуры около 180–200 °C. Для чугунных казанов оптимальное время — 30–40 минут, для стальных — 20–30 минут.

4. Дайте казану полностью остыть. После этого можно протереть внутреннюю поверхность салфеткой, чтобы удалить излишки масла.

5. Для достижения максимального эффекта можно повторить процедуру 1–2 раза. Чем лучше прогрев, тем устойчивее антипригарная пленка и насыщеннее вкус блюд.

Правильное прокаливание гарантирует, что еда не будет налипать ко дну казана, а вкус блюда станет насыщенным и настоящим ― именно таким, как у профессиональных поваров. Кроме того, это защищает посуду от коррозии и продлевает ее срок службы на годы.

Где можно использовать казан

Правильное приготовление в казане гарантирует равномерное приготовление блюд, насыщенный вкус и максимальный комфорт во время готовки.

1. На газовой плите можно готовить в чугунных, алюминиевых и стальных казанах. Важно, чтобы дно полностью касалось конфорки для равномерного прогрева. Идеально для плова, супов, тушеных блюд и жарки отдельных ингредиентов.

2. В духовке. Чугунные и стальные казаны можно использовать для томления блюд при стабильной температуре. Подойдет для приготовления больших порций, запекания мяса, овощей или рагу. Высокая плотность крышки сохраняет пар и аромат внутри, создавая эффект медленного тушения.

3. На открытом огне или костре. Лучше всего подходит для чугунных и алюминиевых казанов. Позволяет готовить на даче, в походе или на природе ― плов, супы, овощное рагу. Казан равномерно прогревается со всех сторон, что обеспечивает насыщенный вкус блюда.

4. На индукционной плите. Требуется специальная накладка с ферромагнитным диском для чугунных и стальных казанов.

Казан можно использовать где угодно: дома, на природе, в духовке или на плите. Выбор материала и способа нагрева определяет комфорт приготовления и насыщенность вкуса. Правильное использование казана гарантирует, что ваши блюда всегда будут сочными, ароматными и равномерно приготовленными ― от ежедневного обеда до праздничного застолья.

Какой объем и размер казана выбрать

Слишком маленький казан быстро переполнится, а слишком большой трудно равномерно прогреть. Оптимальный размер помогает получить вкусные блюда, экономить время, а также обеспечивает удобство в использовании ― дома, на даче или на природе.

1. Для небольших семей (1–2 человека) идеальный объем: 6–8 литров. Подходит для ежедневного приготовления супов, рагу и небольших порций плова.

2. Для 4–6 человек оптимальный объем: 10–12 литров. Позволяет готовить блюда сразу для всей семьи.

3. Для больших компаний или праздничных застолий (8 и более человек) рекомендуемый объем: 15–20 литров и более.

Диаметр дна должен полностью соответствовать конфорке или источнику огня, чтобы нагрев был равномерным. Плотность прилегания крышки важна для сохранения пара внутри и эффекта медленного тушения.

Как заказать и купить казан в интернет-магазине «Побудуй»

Купить казан на нашем сайте просто и удобно. Выберите модель и размер, оформите заказ через корзину на сайте или оставьте заявку и получите консультацию наших специалистов по выбору казана и дополнительных аксессуаров.

Мы доставляем товары по всей Украине, а оплатить покупку можно удобным для вас способом. Заказывайте сегодня — готовьте вкусные блюда уже завтра!